Archiv für die Kategorie „Kräuter“

Im allgemeinen wird sie als Unkraut verflucht – denn sie wächst sehr schnell und breitet sich wie ein Teppich aus. Dabei handelt es sich bei der Vogelmiere um ein sehr gesundes Wildkraut, mit dem man Joghurt, Quark und Salat anreichern kann. Auch ein leckeres und gesundes Smoothie kann man daraus zubereiten, am besten mit diversen anderen Wildkräutern. Zum Beispiel mit jungen Spitzwegerich- und Gierschblättern. Eine handvoll Vogelmiere erfüllt den Vitamin-C-Bedarf eines ganzen Tages.

Borretsch (Borago officinalis), das beliebte Küchenkraut mit den wunderhübschen Sternenblüten und den borstigen Blättern und Stielen.

Giersch wird von den meisten Gartenbesitzer als “unkaputtbares” Unkraut verflucht. Dabei schmeckt dieses Wildkraut sehr lecker – nach einer Mischung aus Mohrrübe und Sellerie. Allerdings nur, wenn es noch klein ist und die Blätter sich noch nicht ganz entfaltet haben. Es unterscheidet sich von ähnlichen Gewächsen vor allem durch den dreikantigen Stil.

Man kann es – klein geschnitten – aufs Butterbrot streuen, Omelette damit machen, Kräuterkrusten für gebratenes Fleisch oder auch eine Suppe damit bereichern.

Ein Wildkraut, dessen Blättchen ähnlich wie Kresse schmecken.