Archiv für April 2010

Vor wenigen Tagen noch eine Knospe, heute schon ein Blättchen. Nein, nicht eins, sondern mehrere… Ahornblättchen.

Giersch wird von den meisten Gartenbesitzer als “unkaputtbares” Unkraut verflucht. Dabei schmeckt dieses Wildkraut sehr lecker – nach einer Mischung aus Mohrrübe und Sellerie. Allerdings nur, wenn es noch klein ist und die Blätter sich noch nicht ganz entfaltet haben. Es unterscheidet sich von ähnlichen Gewächsen vor allem durch den dreikantigen Stil.

Man kann es – klein geschnitten – aufs Butterbrot streuen, Omelette damit machen, Kräuterkrusten für gebratenes Fleisch oder auch eine Suppe damit bereichern.

Wunderschön und von der Natur plissiert: Buchenblättchen

Die Blättchen sind essbar. Hier lukullische Tipps von Karin Greiner vom Pflanzenlustblog.

Buchenblättchen-Salat: Buchenblättchen mit blättrig geschnittenen
Champignons mischen, pikantes Dressing dazu, mit Parmesanspänen bestreuen.
Dazu knusprige Croutons.
Oder mit anderen jungen Blättern von Bäumen mischen – Waldblattsalat.

Rot-Grün: Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller wie
Carpaccio auslegen, frische Buchenblättchen in feine Streifen schneiden und
darüber streuen. Salzen und Pfeffern, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln.

Buchenblätter-Likör: Buchenblättchen mit etwas Rosmarin, Kandiszucker in
Doppelkorn ansetzen. Bekommt eine sagenhaft schöne Farbe (und schmeckt
auch).

Wohin das Auge blickt, überall brechen die Knospen auf. Hier am Ahorn.

Und da so ein Ahorn ziemlich groß ist, muss man schon eine Leiter hinauf klettern, um die kleinen Kunstwerke der Natur aus der Nähe in Augenschein nehmen zu können. Ich habe das Glück, auf der Terrasse einem Zwergahorn beim Blühen zuschauen zu können. Knospen und Blüten sind die gleichen wie beim großen Bruder. Man kann sie übrigens auch essen…

Dem Portal “Ammersee-Region“ gefallen meine Fotos so gut, dass auf der Startseite des Portals künftig Fotos von mir erscheinen werden. Das freut mich!

Das erste Foto ist heute drin.

Hier die Birkenblättchen.

An so einem Frühlingstag wie heute strahlt nicht nur die Sonne, da strahlen auch die Strahlenanemonen.

Ein Wildkraut, dessen Blättchen ähnlich wie Kresse schmecken.

Hinter dem Landheim in Schondorf fließt es ein Bächlein…